【客戶介紹】
甘棠明善旗下有探魚、蔡瀾港式點(diǎn)心、蔡瀾 Pho 等連鎖餐飲品牌，其中探魚在烤魚類品牌中占據(jù)領(lǐng)先地位，蔡瀾港式點(diǎn)心也廣受好評(píng)。目前公司已累計(jì)開設(shè) 550 多家門店，分布于中國(guó) 70 個(gè)大中型城市，并進(jìn)駐了香港、新加坡、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、柬埔寨等地。在餐廳管理支持體系、食品安全、產(chǎn)品研發(fā)、顧客服務(wù)、人才培養(yǎng)、品牌管理以及供應(yīng)鏈后盾等有豐富經(jīng)驗(yàn)，形成核心竟?fàn)幜投嗥放瓢l(fā)展格局。
【項(xiàng)目背景】
- 1、成本與效率壓力，原材料、人工成本逐年上升，單純降價(jià)競(jìng)爭(zhēng)空間不斷壓縮。
- 2、庫(kù)存積壓、停工待料、返工返修等“六大浪費(fèi)”導(dǎo)致資金占用、交付延期。
- 3、質(zhì)量與交付挑戰(zhàn) 產(chǎn)品良品率、一次合格率不高，質(zhì)量事故頻發(fā)，損害品牌信譽(yù)。
- 4、供應(yīng)鏈協(xié)同不足，物料、信息流錯(cuò)配，導(dǎo)致交付周期不可預(yù)測(cè)。
- 5、組織與管理瓶頸 部門職能割裂、信息孤島嚴(yán)重，問題往往被“推諉”或“隔靴搔癢”式解決。
- 6、現(xiàn)場(chǎng)管理不到位，一線員工提出的改進(jìn)建議難以落地，持續(xù)改進(jìn)動(dòng)力不足。
【項(xiàng)目成效】
系統(tǒng)性推進(jìn)：6S現(xiàn)場(chǎng)管理、效率提升、成本壓降、品質(zhì)管理、改善提案活動(dòng)、干部課題活動(dòng)、價(jià)值流改善、班組長(zhǎng)培訓(xùn)、教育訓(xùn)練、專家級(jí)員工培養(yǎng).....等內(nèi)容開展，引入精益生產(chǎn)管理理念，通過消除浪費(fèi)、持續(xù)改進(jìn)，提高生產(chǎn)效率、降低成本、提升質(zhì)量，最終實(shí)現(xiàn)客戶滿意。公司高層高度重視精益生產(chǎn)的推行，成立了精益生產(chǎn)推進(jìn)小組，并制定了詳細(xì)的實(shí)施計(jì)劃，力爭(zhēng)通過精益生產(chǎn)項(xiàng)目的實(shí)施，將公司打造成為行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿企業(yè)。
